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專業(yè)火鍋技術(shù)制作 手把手指導(dǎo)

發(fā)布日期:2018-02-26  來源:c-cloud.com.cn  作者:admin  瀏覽:5384次

火鍋對于當今的中國人,已是十分熟悉的了,不少人為之津津樂道。但何為火鍋?卻不是一兩句話可以說清楚的。因此,有必要簡單地探其函義。火鍋單從字面上講,它是一詞多義,可以指食品,又可指炊具,還可以說是一種烹調(diào)方法。許多烹飪詞典的解釋大同小異。如《川菜烹飪事典》解釋為“火鍋,又稱暖鍋。是隨鍋帶火上桌,由食者自燙自食的一種炊、餐結(jié)合的器皿”。由此派生出來,它又代指食品,如海鮮火鍋、狗肉火鍋、啤酒鴨火鍋等;還可代指為傳統(tǒng)的烹調(diào)方法,如吃火鍋、燙火鍋等。

發(fā)展了千年火鍋,在中華千年飲食文化的畫卷上,有著濃墨重彩的一筆。而傳統(tǒng)的火鍋文化不斷被吞噬和改變。于是,一場復(fù)興傳統(tǒng)火鍋的美食革命悄然興起。成都飄味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn),誠摯的懷著將火鍋的本質(zhì)味道還原的初心,將火鍋的便捷、爽快、美味集于一身,嚴格要求食材與醬料的品質(zhì),拒絕任何添加劑,將重慶火鍋的傳統(tǒng)味道與現(xiàn)代便捷設(shè)備相結(jié)合,堅持以食客體驗為要點。

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火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:

1、親臨市場采購原料:火鍋原材料的識別及鑒定;

2、原料介紹:火鍋香料的特點及作用;

3、原料初加工:火鍋原輔材料的加工及運用;

4、配方配比:各種火鍋底料的核心配方;

5、制作方法:火鍋底料的炒制方法;

6、火鍋底料的變通及常見問題的處理;

7、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

8、常見火鍋(蘸料)味碟的制作;

9、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù);

10、四川特色小吃涼菜制作技術(shù);

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火鍋作為一種比較成熟的開店項目,一直都是一個比較火熱的開店項目,對于經(jīng)營一家火鍋火鍋店來說,火鍋技術(shù)的好壞直接關(guān)系到火鍋店的生意的成敗。因為火鍋技術(shù)的好壞直接決定火鍋味道的好壞,對于消費者而言,到餐廳聚餐,主要看的就是味道好不好吃。因此學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)的時候一定要慎重。那么火鍋哪里去學(xué),去哪里學(xué)習(xí)火鍋呢?成都飄味緣火鍋培訓(xùn)您正宗的火鍋技術(shù)?。?!

成都飄味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)中心是正規(guī)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,來我們學(xué)校學(xué)習(xí),老師是手把手教你的,老師在實踐的同時 還給你們講解理論, 然后你們在自己動手親自練習(xí),你們什么時候?qū)W會學(xué)滿意為止。這樣學(xué)的快 也學(xué)的扎實,回家以后你們就可以直接做生意了,學(xué)習(xí)期間包吃包住,包教包會,一次性收費中間無任何費用,包括你練習(xí)用的食材都是學(xué)校提供的,這到時候都和你們簽訂合同的。

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