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蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)

蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)

蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)

已報(bào)名:24101人培訓(xùn)周期:3-7天左右

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法,東北叫燴飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方只是叫咖喱土豆飯,咖喱雞飯,麻婆豆腐飯,番茄蛋飯,番茄牛肉飯,以此類推這樣子,其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤子里吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯。

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蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)介紹

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法,東北叫燴飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方只是叫咖喱土豆飯,咖喱雞飯,麻婆豆腐飯,番茄蛋飯,番茄牛肉飯,以此類推這樣子,其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤子里吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯。蓋飯也叫蓋澆飯,主要作法就是把各種相應(yīng)食材做好的菜連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面,由此得出這樣一個(gè)名字“蓋飯”。由于用料簡(jiǎn)便,價(jià)格便宜,相對(duì)更加營(yíng)養(yǎng),且制作方便,通常作為快餐廣受學(xué)生朋友和上班族的歡迎。

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    蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合,食用方便,既有主食米飯,又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面,使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上,而是將飯菜盛于一盤,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的,食者可以隨到隨吃,而且飯菜始終都是熱的,符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以,也可以說它是中國(guó)式的快餐。

    炒飯是常見的一種食物,一般分為多種品類,如:揚(yáng)州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧,在各個(gè)地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當(dāng)做早飯或者是晚飯,因?yàn)槌达堉谱鞣奖?,耗時(shí)較少。

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培訓(xùn)流程:

1、蓋澆飯/炒飯的原料、配料的選取、初加工與保存。

2、蓋澆飯/炒飯等主料及配料的全部制作流程。

3、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)蓋澆飯/炒飯的制作工藝及管理流程。

4、菜品的原料、配料的選取、采購(gòu)、加工與保存方法培訓(xùn)。

5、各種香辛料的作用及分類,香辛料的選擇、配比及制作。

6、菜品全部制作流程以及技巧培訓(xùn)。

7、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)菜品的制作工藝及管理流程。

 培訓(xùn)種類:牛肉蓋澆飯、肥腸蓋澆飯、排骨蓋澆飯、香菇肉末蓋飯、回鍋肉蓋飯、魚香肉絲蓋飯、青椒肉絲蓋飯、蒜苔肉絲蓋飯、青椒土豆絲蓋飯、泡椒豬肝蓋飯、芹菜炒肉蓋飯、番茄雞蛋蓋飯、火腿雞蛋炒飯、揚(yáng)州炒飯、雞米芽菜炒飯、青椒肉絲炒飯等

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成都飄味緣餐飲培訓(xùn)蓋澆飯的特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的,食者可以隨到隨吃,而且飯菜始終都是熱的,符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以,也可以說它是中國(guó)式的快餐。現(xiàn)在人們的生活在節(jié)奏越來越快,很多時(shí)候沒有足夠的時(shí)間去自己做飯,隨著各類快餐的興起滿足了大部分人的日常生活需求,相對(duì)于各類炒菜,蓋澆飯制作簡(jiǎn)單方便快捷,便于攜帶,節(jié)省了人們大部分用餐時(shí)間,且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,越來越被大家接受。

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成都飄味緣小吃培訓(xùn)學(xué)校是簽訂正規(guī)合同一式兩份,店面選址、裝修,設(shè)施設(shè)備、原材料采購(gòu)等問題都可以給予幫助,開店后期遇到技術(shù)上問題都可以回來免費(fèi)復(fù)習(xí),讓您無后顧之憂。歡迎全國(guó)各地的朋友來學(xué)習(xí)正宗口味的技術(shù),讓您完成創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想,我們會(huì)給您最好的服務(wù)最專業(yè)的技術(shù),服務(wù)好您就是我們的宗旨!


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