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小吃培訓(xùn)項(xiàng)目
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水煮肉片是四川特有的一道特色的美食小吃，水煮肉片以肉味香辣，軟嫩，易嚼，歸于川菜中聞名的家常菜，水煮肉片是以瘦豬肉為主料用植物油烹制的辣味肉菜，能夠增進(jìn)胃口，宜下飯，為家常美食之一。 水煮肉片肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，特征是“麻、辣、鮮、香”，因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片培訓(xùn)介紹
水煮肉片是四川特有的一道特色的美食小吃，水煮肉片以肉味香辣，軟嫩，易嚼，歸于川菜中聞名的家常菜，水煮肉片是以瘦豬肉為主料用植物油烹制的辣味肉菜，能夠增進(jìn)胃口，宜下飯，為家常美食之一。 水煮肉片肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，特征是“麻、辣、鮮、香”，因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。如此美味好吃的特色美食在哪里能學(xué)到正宗的水煮肉片的技術(shù)呢，成都飄味緣餐飲現(xiàn)正在招收川菜以及各類特色小吃學(xué)員。水煮肉片在制造過程中干辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，水煮肉片將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上，白菜洗凈取葉、姜洗凈切片，蔥白切段。用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
1、水煮肉片原材料（香料）的識(shí)別和選購。
2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
3、水煮肉片底料的配制方法與炒制方法。
4、水煮肉片底料的保存方法。
5、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。
6、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
想要掌握正宗的水煮肉片核心技術(shù)，可以報(bào)名參加成都飄味緣餐飲四川小吃培訓(xùn)中心，飄味緣的水煮肉片全部培訓(xùn)課程，一般一個(gè)星期左右就能完全學(xué)會(huì)水煮肉片技術(shù)，具體時(shí)間可以自由安排，川菜大師一對(duì)一手把手傳授技術(shù)，學(xué)員親手實(shí)踐操作學(xué)習(xí)。學(xué)會(huì)為止，學(xué)員可免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
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肥腸粉不是一種簡(jiǎn)單的調(diào)味品，而是一種醇厚的調(diào)味品。特殊的肥香腸湯浸泡風(fēng)扇，在整個(gè)烹飪過程中，新鮮的香味也滲透到... [詳細(xì)內(nèi)容]
準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜... [詳細(xì)內(nèi)容]
石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)是在火鍋傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上，引入健康養(yǎng)生理念，運(yùn)用中華民族“醫(yī)食同源”的原理創(chuàng)新出來的特色餐飲品牌... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都飄味緣為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)專業(yè)的培訓(xùn)平臺(tái)，專業(yè)面食培訓(xùn)師傅一對(duì)一手把手教學(xué)，培訓(xùn)時(shí)間不限定，學(xué)會(huì)為止。... [詳細(xì)內(nèi)容]
重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于... [詳細(xì)內(nèi)容]
川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱流的位置... [詳細(xì)內(nèi)容]
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成都飄味緣培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要針對(duì)四川特色小吃培訓(xùn)技術(shù)，早餐培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)等開展各種培訓(xùn)班，先嘗后學(xué)，免費(fèi)包吃住