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面條怎么做才好吃?不加一滴水做面條,面點老師傅下面的8個技巧

發(fā)布日期:2019-08-02  來源:c-cloud.com.cn  作者:admin  瀏覽:3044次

面條怎么做才好吃?不加一滴水做面條,面點老師傅下面的8個技巧


第一步:面粉里加入少許的鹽、然后將雞蛋磕進盆中揉成圓形,餳30分鐘左右備用。(記住不要加油點的水,今天的重點就是面里加入雞蛋沒加水,全蛋可以使面條更加的筋道有韌性更好吃)


第二步:案板上撒適量玉米粉將面團平放于案板上,搟開成片狀,并用手反復(fù)向外推卷。如此幾次后,將其展開,然后在展開,撒玉米面然后相互疊起,最后切成面條即可



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面條培訓:做好面就來下面吧!


1、煮面的時候往鍋里加少量的油,這樣可以防止煮面的水溢出。


2、煮面時,在水中加入適量的鹽,一斤水大約加入15克左右的鹽,這樣,煮出來的面條很筋道,不會煮爛。


3、要想煮出來的面條沒有堿味,可以在煮面的時候,放入一些醋,可以中和堿味,還能讓面條變白面條培訓。


4、煮掛面和干面的時候,水剛冒泡,就可以把面條放入,開水煮容易讓面條外熟內(nèi)硬。用中火煮,水開后加入一些涼水,再次煮開后關(guān)火燜一會,這樣煮面條容易熟,不會黏湯。



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5、煮切面濕面時,等水開后下鍋,用大火煮,用筷子挑幾下面條,防止粘連,煮開一次加一次水,一般加兩次水就熟了。


6、要想面條Q彈有嚼勁,可以等第一次水煮開之后,將面條撈起,放入涼開水中過一下,再把面條放回鍋中煮。


7、若是煮的面條粘成一團,撒點米酒就可以讓面條散開。


8、可以直接用高湯煮面,面條又香又好吃面條培訓。


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