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成都金牛酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校選哪家好?

發(fā)布日期:2020-01-03  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:4663次

酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經(jīng)典菜品,以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng);酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收,還可以增加人的食欲。

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成都金牛酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校選哪家好?酸菜魚是四川??有名的特征菜,它鮮嫩爽口,開胃健脾,醒酒提神,湯美適口,希望你品嘗這共同的菜肴。選擇成都味緣酸菜魚培訓(xùn)基地非常好,投資者可以實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。成都味緣酸菜魚培訓(xùn)基地酸菜魚系列有四種口味,八類選擇,適用食辣和不食辣人群,用戶可根據(jù)自己喜好選擇適合自己的類別。椒顏鮮美冒菜,兩種口味,四類選擇,分麻辣和骨湯口味,適用于食辣和不食辣兩類人群。

飄味緣正宗酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)的做法:

1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭劈開,錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段;

2、將炒鍋置火上,放少許油燒熱,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加湯燒沸,下魚頭、魚骨,用大火熬煮。撇去湯面浮沫,滴入料酒去腥。再參與精鹽、胡椒面?zhèn)溆茫?/span>

3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片,參與精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻,使魚片均勻的裹上一層蛋漿;

4、將鍋內(nèi)湯汁熬出味后,把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱,把泡辣椒末炒出味后,倒入湯鍋內(nèi)煮12分鐘。待魚片斷生至熟,參與味精,倒入湯盆子中即成。

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