現(xiàn)撈鹵菜是時(shí)下非常熱門,特別是在2018年的大街小巷隨處都可以看見,我相信很多人會(huì)問,現(xiàn)撈不就是鹵菜嗎,那到底與傳統(tǒng)鹵菜有什么不同呢?其實(shí)現(xiàn)撈鹵菜也是屬于鹵菜的一種,嚴(yán)格意義上來說是由傳統(tǒng)川鹵演變而成.在鹵制過程,品種,以及后期加工,進(jìn)行了稍許的變化.撈鹵更辣,而且鹵制素菜,豆制品品種多.味型相對(duì)于傳統(tǒng)鹵菜更豐富,現(xiàn)撈味,五香味,醬香味,藤椒味等。

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現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、香料的選擇和辨認(rèn)。

2、高湯的熬制技術(shù)。

3、鹵水的制作技術(shù)。

4、菜品的前期加工處理和腌制技術(shù)。

5、鹵菜上糖色，調(diào)味等等技術(shù) 。

6、鹵水的保養(yǎng)技術(shù)。

7、菜品的保存技術(shù)。

8、鹵菜全套技術(shù)配方無條件提供。

四川現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？飄味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)是一家創(chuàng)業(yè)餐飲培訓(xùn)中心，主要為廣大的創(chuàng)業(yè)者們提供各種美食、特色小吃的技術(shù)服務(wù)，從材料的購買、核心技術(shù)配方、制作過程等全部傳授給您.并且專業(yè)師傅會(huì)一對(duì)一培訓(xùn)教學(xué)傳授.讓每一位學(xué)員學(xué)會(huì)為止，對(duì)于學(xué)習(xí)的時(shí)間沒有要求，隨到隨學(xué)的模式.幫助廣大創(chuàng)業(yè)者走向致富的道路!