在華夏文明發(fā)展的過程中，火鍋有記載的歷史記錄是清代道光年間，四川火鍋最早的發(fā)源地是四川瀘州。四川火鍋和重慶火鍋有著相同的發(fā)展歷程，他們都是最初發(fā)源于民間，由最下層的民工發(fā)明。因此火鍋的消費人群普遍比較大眾化，是一種全民消費的餐飲項目。四川火鍋和重慶火鍋最大的差異在于油位、辣味的輕重。四川火鍋用油少，辣味香味均較輕不重，要說四川火鍋和重慶火鍋有什么差異化，事實上這個界限正在被逐步同化。如今在四川你可以看到大量的重慶火鍋，在重慶你依然能看到大量的四川火鍋。四川火鍋和重慶火鍋相互影響，因此無論是四川火鍋還是重慶火鍋都在被同化。

四川麻辣火鍋技術培訓哪里專業(yè)？現(xiàn)今的火鍋已經(jīng)被廣泛的推廣到大江南北，每個城市都能看到四川火鍋和重慶火鍋的身影?；疱佉呀?jīng)稱為全國性乃至世界性的餐飲方式。因此，火鍋僅保留四川或重慶的特點并不能做到和當?shù)仫嬍沉晳T的融合，必須得到改良。如：廣東地區(qū)，火鍋的麻辣味就會非常影響生意，但是其實還有菌湯火鍋、牛雜火鍋等一些不辣的火鍋能夠符合當?shù)氐娘嬍沉晳T。 

火鍋培訓流程：

1、講述火鍋的主原料認識及基礎知識。

2、講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

3、輔料的配制及方法。

4、火候、撒料食用方法。

5、未售完半成品的保存方法。

6、設備器具采購途徑和要求。

7、投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

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